Gıda Güvenliği Derneği ile Uluslararası Gıda Koruma Birliği ortaklığında düzenlenecek 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, 5-6 Kasım 2026 tarihlerinde İstanbul Grand Cevahir Hotel’de toplanacak. Bilim insanları, kamu yetkilileri ve sektör temsilcilerini buluşturacak etkinlikte, yapay zekâ sistemleri ile dijital teknolojilerin gıda güvenliği zincirine etkileri ve oluşturduğu riskler masaya yatırılacak.
“Güvenli Gıdaya Erişim: Herkesin Hakkı, Herkesin Sorumluluğu” ana temasıyla gerçekleşecek organizasyon; üretim, işleme, depolama ve lojistik aşamalarındaki veri yönetimini mercek altına alacak. Dijitalleşme araçları, gıda zincirindeki operasyonel verilerin incelenmesine, muhtemel tehlikelerin önceden saptanmasına ve denetim kararlarının hızlandırılmasına katkı sağlıyor.
Tedarik Zincirinde İzlenebilirlik ve Tağşiş Tespiti
Kongrede, tarladan sofraya uzanan aşamalarda ürün özgünlüğünün korunması ve tağşiş vakalarının önlenmesi tartışılacak. Çip üstü laboratuvar testleri ile dijital gıda parmak izi gibi teknikler, geleneksel kontrol mekanizmalarını tamamlayarak ürünün tüketiciye ulaşana kadarki yolculuğunun şeffaf biçimde izlenmesine imkân veriyor.
Etkinlik programında ayrıca belirli görevleri bağımsız planlayabilen ve farklı sistemlerle koordineli çalışabilen Agentic yapay zekâ modelleri değerlendirilecek. Bu teknolojilerin, mevzuat kriterlerine sürekli uyumu denetleme ve gıda süreçlerini anlık takip etme kabiliyeti aktarılacak.
Teknolojik Dönüşümün Getirdiği Riskler
Yapay zekânın sunduğu izleme kabiliyetlerine karşın, kullanılan verilerin niteliği, algoritmaların bilimsel güvenilirliği ve teknolojiye aşırı bağımlılık gibi faktörler risk unsuru oluşturuyor. İnsan sağlığını ilgilendiren gıda alanında, yapay zekâ çıktılarının mutlaka yetkili uzman kontrolünden geçirilmesi ve paydaşlar arası iş birliğinin artırılması hedefleniyor.
2004 yılında kurulan ve gıda güvenliği sahasındaki ilk sivil toplum kuruluşu olan Gıda Güvenliği Derneği, sektör paydaşlarını ortak paydada buluşturmayı hedefliyor. Dernek; tüketicilerin bilinçlendirilmesi, kamu ve akademi ortaklıkları ile uluslararası düzeyde iş birliği projeleri geliştirmeyi sürdürüyor.
Yorumlar kapalı.