Kış aylarında artan D vitamini ihtiyacıyla birlikte, ev ortamında yetiştirilebilen istiridye ve Morel mantarlarına yönelik ilgi yükseldi. Bünyesindeki ergosterol maddesini güneş veya ultraviyole ışıkla D2 ve D3 vitaminine dönüştüren bu mantarlar, somon ve yumurtadan 50 kat daha fazla D vitamini barındırması ve iki haftada hasat edilebilmesiyle alternatif bir gelir kapısı sunuyor.
İki Haftalık Süreçte Hasat Edilebiliyor
Doğada kendi bünyesinde D vitamini sentezleyebilen bitkisel kaynaklar arasında yer alan istiridye ve kuzu göbeği (Morel) mantarları, uygun ışıklandırma koşullarında yüksek besin değerine ulaşıyor. Yapılan incelemeler, doğru yöntemlerle üretilen mantarların D vitamini oranının geleneksel kaynaklar olan somon balığı ve yumurtayı 50’ye katladığını gösteriyor.
Saksılarda, özel üretim kitlerinde ya da dikey stantlarda yetiştirilebilen mantarlar, doğrudan yakıcı güneş almayan serin ve nemli alanlarda gelişim gösteriyor. Düzenli nemlendirme ve hava sirkülasyonu sağlandığında yaklaşık iki haftada hasat olgunluğuna ulaşan taze mantarlar, balkon ve kiler gibi alanlarda düşük maliyetle üretilebiliyor.
Pazarda ve Restoranlarda Yoğun Talep Görüyor
Organik ürün pazarları, aktarlar ve gurme restoranlar tarafından talep edilen istiridye ve Morel mantarları, yüksek satış fiyatlarıyla üreticisine ek gelir sağlıyor. Ev tipi kompost kitleriyle yetiştirilen mantar türleri, kış aylarında hane tüketimini karşılarken aile bütçesine de ekonomik katkı sunuyor.
Yorumlar kapalı.